＜本格焼酎の喜び＞
初めて私が鹿児島や宮崎に行ったのは20年弱前でした。まだ本格焼酎、特に芋焼酎はほとんどお買い上げいただけなかった頃でした。 その後の焼酎の人気ぶりはご存知のとおです。蒸留酒の代表的な飲み方といえば「ロック」「水割り」がすぐ頭に浮かび、そうして愛飲されている方も沢山いらっしゃることと思います。飲み方は自由。その時の体調や気分で気楽に楽しめるのが焼酎の良さですが、多くの蔵元様がおっしゃる通り飲んでおいしくしかも身体も楽、そして料理にも相性の良い「お湯割り」を提案しています。簡単でおいしい作り方お教えいたします。楽しい焼酎のお話、いたしましょう。写真は佐藤酒造の芋切り作業の様子です。愛情を込め、正確に芋の状態を見抜き切り取って行きます。
＜山梨県産ワイン＞
日本一のワインの生産地である山梨県。山梨県産ワインは近年特に注目を浴びるようになってきました。ただし日本のワインはまだまだ輸入された果汁などで造られるワインも多く見極めが大切だと感じています。当店では葡萄畑や製造場へ通いながらワイナリーオーナーとじっくり話し合い、造り手の想いまでお客様にお届けしたいと考えております。日本の食文化とともに育ってきた日本のワインには海外のワインに無い魅力もあります。質の向上には目を見張るものがあります。写真はシャルドネを手に熱心に葡萄栽培を話す奥野田ワインの中村氏。熱いワイナリーのオーナーと語り合うことは私達酒販店にとっても動機を高く維持し続けるためにも大切なことでもあります。
造り手からほとばしる熱意を、お客様にお届けしたいと思っております。
その為には酒の造りにも精通しなければなりません。勉強会への参加は当然、蔵で造りの実践勉強も欠かしません。全国の蔵を歩き、蔵元や杜氏と信頼関係を築く。そんな専門店としては当然ともいえる、あたりまえなことを大切にしています。そのうえでお客様と対話をしお探しの一本を探すという、まるで注文服をあつらえるような、そんなお酒探しへの提案やお手伝いができたら本当に幸せです。
同じように見えるお酒も「本生」「生詰」「生貯蔵」「火入れ」などいろんな種類があります。品質のことを考えれば、その種類に合わせた管理が必要になってきます。依田酒店では大型の専用氷温冷蔵庫を多数使い、品質管理を徹底しております。蔵出しの味を守るだけでなく、長期に渡る熟成も可能になります。
日本酒の持ついろんな魅力を気軽に体験できる機会を作りたい。
お客様と造り手の距離を縮めて、酒そのものに造り手の考え方まで感じてもらえる ようなことが少しでもできれば・・・。そう考えてお酒の会を毎年秋に開催しており
ます。 多数の蔵元ゲストと300名を越すお客様にご来場いただいております。 去年（平成20年）で18回目になります。
その後の焼酎の人気ぶりはご存知のとおです。蒸留酒の代表的な飲み方といえば「ロック」「水割り」がすぐ頭に浮かび、そうして愛飲されている方も沢山いらっしゃることと思います。飲み方は自由。その時の体調や気分で気楽に楽しめるのが焼酎の良さですが、多くの蔵元様がおっしゃる通り飲んでおいしくしかも身体も楽、そして料理にも相性の良い「お湯割り」を提案しています。簡単でおいしい作り方お教えいたします。楽しい焼酎のお話、いたしましょう。写真は佐藤酒造の芋切り作業の様子です。愛情を込め、正確に芋の状態を見抜き切り取って行きます。
山梨県産ワインは近年特に注目を浴びるようになってきました。ただし日本のワインはまだまだ輸入された果汁などで造られるワインも多く見極めが大切だと感じています。当店では葡萄畑や製造場へ通いながらワイナリーオーナーとじっくり話し合い、造り手の想いまでお客様にお届けしたいと考えております。日本の食文化とともに育ってきた日本のワインには海外のワインに無い魅力もあります。質の向上には目を見張るものがあります。写真はシャルドネを手に熱心に葡萄栽培を話す奥野田ワインの中村氏。熱いワイナリーのオーナーと語り合うことは私達酒販店にとっても動機を高く維持し続けるためにも大切なことでもあります。
